社員旅行（かまぼこ・ちくわ手づくり体験教室）

四つ葉の社員旅行では、自由行動以外に

皆が参加して楽しむイベントを用意しています

 

今年は、ホテルの方の紹介で

箱根の麓にある鈴廣かまぼこの里のかまぼこ博物館で

「かまぼこ・ちくわ手づくり体験教室」に参加しました

 

博物館内は、工場が併設されてます

 

時間帯によっては、職人が作ってる工程が生で観られるようです

 

 

体験教室の会場は、スタッフが一つ一つ準備してます

 

 

真ん中に、用意されている丸いのが白身魚の白身の部分をすり潰したもの

 

蒲鉾１つ、作るのに、なんと白身魚６～８匹分使用するようです

この身を機械に頼らず、石臼ですり潰してるそうです

（写真は、博物館周辺にあったモニュメントです）

 

 

衛生のため、作業前に白衣と帽子を着用

なんだか、学校の給食を思い出しました

 

残念なことに、衛生のため、ここからはカメラ撮影できませんでした

（参考までに後の時間帯の団体さんの体験風景）

 

 

蒲鉾は、練り合わせた身を包丁をヘラにして、

すり身を練って、かまぼこ板に盛りつけてゆくのですが

これが想像以上に難しかったです

 

蒲鉾は、すり身を板に盛り付けて蒸すのに対して、

竹輪は、すり身を笹の棒に巻きつけて焼いたもの

 

こちらも包丁で盛り付けていくのは難しく、

最後は、白身を直接、手に持って棒に巻きつける荒業にでるものも

 

 

焼く前の竹輪です

お店に出せるぐらいに綺麗に盛り付けた人から